性狀

白色粉末或白色顆粒，相對密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個結晶水合物，加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。

用途

面團發酵劑，發酵助劑，酸堿中和，用于烘烤食品，控制發酵速度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛；用于餅干糕點，縮短發酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。

包裝

常規包裝為25KG袋，雙層塑料內袋，外袋為塑料編織袋。

可訂制包裝及嘜頭

規格參數

序號	指標名稱	國標	內控指標
1	主含量 （Na2H2P2O7）       %≥	93.0-100.5	96
2	砷（AS）                %≤	0.0003	0.0003
3	氟化物（以F計）          %≤	0.005	0.001
4	重金屬（以Pb計）         %≤	0.001	0.0007
5	水不溶物                %≤	1.0	0.008
6	水分                   %≤	/	0.2
7	硫酸鹽(以SO4計)，        %≤	/	0.1
8	鐵（以Fe計）            %≤	/	0.0005
9	鉛（以Pb計）            %≤	0.0002	0.0002
10	PH（10g/L溶液	3.5-4.5
11	氯化物（以Cl計)，       %≤	/	0.015
12	外觀	白色粉末