性狀

無色透明晶體，在空氣中穩定，溶于水（22.6g/100ml），不溶于乙醇，有潮解性。加熱至400℃時熔化而成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。

用途

食品級磷酸二氫鉀是優質的品質改良劑，營養強化劑，釀造用及食品制造用劑，可使用于各種食品。水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑

包裝

常規包裝為25KG袋，雙層塑料內袋，外袋為塑料編織袋。

可訂制包裝及嘜頭

規格參數

 

序號	指標名稱	國標	內控指標
1	磷酸二氫鉀（KH2PO4以干基計）       %≥	98.0	99.0
2	五氧化二磷（P2O5以干基計）         %≥	/	52
3	氧化鉀（K2O以干基計）             %≥	/	34
4	砷（AS）                       %≤	0.0003	0.0002
5	氟化物（以F計）                  %≤	0.001	0.0008
6	重金屬（以Pb計）                 %≤	0.001	0.0008
7	水不溶物                        %≤	0.2	0.008
8	水分                           %≤	1.0	0.1
9	硫酸鹽(以SO4計)，                 %≤	/	0.005
10	鐵（以Fe計）                     %≤	/	0.0005
11	鉛（以Pb計）                     %≤	0.0002	0.0002
12	PH（30g/L溶液）	4.3-4.7
13	氯化物（以Cl計)，                %≤	/	0.0005
14	外觀	白色晶狀顆粒

 

榮宏科技磷酸二氫鉀功能與應用

功能：

緩沖劑（PH調節劑）、螯合劑（絡合金屬離子）、酵母食料、發酵助劑、膨松劑、營養強化劑、抗氧化增效劑、酸度調節劑。

 

緩沖劑：磷酸二氫鉀是優質的強緩沖劑，可有效穩定介質的PH范圍。PH調節劑和PH穩定劑，控制和保持穩定的PH變化范圍，可使食品味道更鮮美。

螯合劑：磷酸二氫鉀的可作為螯合劑是用，其功能體現為

1，鰲合肉制品中的金屬離子，使肌肉組織中蛋白質與鈣，鎂離子鰲合

2，提高肉的PH，使其偏離肉蛋白質的等電點。

3，增加肉的離子強度，利于肌肉蛋白轉為疏松狀態

4，解離肌肉蛋白中肌動球蛋白

 

 

 

酵母食料:磷酸二氫鉀在酵母釀造中可作為培養劑、礦物質營養強化劑、膨松劑、發酵助劑使用。

 

 

 

酸度調節劑：磷酸二氫鉀可作為堿性劑調節食品酸度。

將磷酸二氫鉀的與碳酸鉀配合使用，添加于快食面制品中，除保證快食面的質量外，還會加強面條的復水性和口感

 

 

 

 

應用：

常用于午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末、魚肉片、奶酪、即食肉湯羹、冷飲等，用量以有效磷計≤3g/kg 

 

 

 

磷酸二氫鉀營養成分

 

營養成分	含量
五氧化二磷	52%
有效磷含量	22.7%
氧化鉀	34%
有效鉀	28.7%

 

營養添加劑：

1， 形態屬膠囊狀、錠狀且標識有每日食用限量之食品，在沒用食用量中，其磷之總含量不應高于1200 mg.

2， 可于特殊營養食品中視實際需要適量使用。

3， 可于適用三歲及以下幼兒奶粉中視實際需要適量使用，且最終產品之鈣磷比例需在1.0以上，2.0以下。